المهام الوظيفية والمؤهلات المطلوبة لمهندس الجودة في شركة أوركيد – وورلد جيت لتصدير الخضروات والفاكهة المجمدة والمنتجات الغذائية

أولًا: مراقبة جودة المواد الخام

فحص المواد الخام: التأكد من مطابقة الخضروات والفواكه للمواصفات القياسية المطلوبة من حيث اللون، الحجم، النضج، وخلوها من العيوب.
متابعة الموردين: التأكد من أن الموردين يلتزمون بالمعايير الصحية والبيئية المطلوبة في زراعة وجني المحاصيل.
التحقق من شهادات الجودة: مراجعة شهادات مثل GlobalG.A.P وISO لضمان أن المنتجات المستلمة تتوافق مع معايير التصدير.
ثانيًا: مراقبة عمليات الإنتاج والتجميد

الإشراف على عمليات التجميد: التأكد من تطبيق تقنيات التجميد السريع (IQF) للحفاظ على جودة المنتجات.
التحقق من مراحل التصنيع: متابعة عمليات الفرز، الغسيل، التقطيع، التعبئة والتغليف وفقًا لمعايير السلامة الغذائية.
ضبط درجات الحرارة: التأكد من أن غرف التجميد تعمل ضمن النطاق المطلوب (-18 درجة مئوية أو أقل).
ثالثًا: الفحوصات المخبرية وضمان السلامة الغذائية

اختبار العينات: إجراء اختبارات ميكروبيولوجية وكيميائية للتأكد من خلو المنتجات من أي ملوثات أو مبيدات زائدة.
متابعة معايير HACCP: تطبيق تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لضمان سلامة المنتجات.
مراقبة نسب الرطوبة والمحتوى الغذائي: التأكد من احتفاظ المنتجات بقيمتها الغذائية وفق المواصفات المطلوبة.
رابعًا: الرقابة على التعبئة والتغليف

فحص جودة العبوات: التأكد من أن العبوات تحافظ على سلامة المنتجات أثناء النقل والتخزين.
التحقق من البيانات المدونة على العبوات: ضمان أن تكون التسمية والمعلومات مثل تاريخ الإنتاج والانتهاء، الوزن، وطريقة التخزين واضحة وصحيحة.
خامسًا: إدارة الوثائق والجودة

توثيق العمليات والإجراءات: إعداد تقارير الجودة اليومية، وأرشفة نتائج الفحوصات والتحاليل.
إعداد شهادات الجودة: تجهيز المستندات المطلوبة مثل شهادات ISO، وشهادات الصحة النباتية المطلوبة للأسواق الخارجية.
التنسيق مع هيئات التفتيش: متابعة عمليات الفحص الدورية من الجهات الرقابية مثل الحجر الزراعي والرقابة على الصادرات.
سادسًا: متابعة الشحن والتخزين

ضمان جودة التخزين: متابعة عمليات التخزين داخل المخازن المبردة وفق الاشتراطات الصحية.
التحقق من شروط النقل: التأكد من أن الشحنات المصدّرة يتم نقلها وفق معايير التبريد المناسبة، خاصة في الشحن البحري والجوي.
فحص المنتجات قبل التصدير: أخذ عينات من الشحنات النهائية لضمان مطابقتها للمعايير المطلوبة في الدول المستوردة.
سابعًا: التحسين والتطوير

تحليل أسباب المشكلات: متابعة أي شكاوى من العملاء حول الجودة وتحليل الأسباب ووضع الحلول.
تحسين معايير الجودة: اقتراح وتطبيق أساليب جديدة لرفع كفاءة الإنتاج والجودة.
التدريب والتوعية: تدريب العاملين في المصنع على معايير الجودة وأفضل ممارسات السلامة الغذائية.
 

المؤهلات المطلوبة لمهندس الجودة في شركة تصدير الخضروات والفاكهة المجمدة والمنتجات الغذائية

المؤهلات الأكاديمية

بكالوريوس في أحد التخصصات التالية:
الهندسة الزراعية (تخصص صناعات غذائية أو جودة الأغذية). (بكالوريوس زراعة)
علوم الأغذية والتغذية. (بكالوريوس زراعة)
الهندسة الصناعية (مع التركيز على نظم الجودة). (بكالوريوس هندسة – إنتاج)
التكنولوجيا الحيوية (Biotechnology) مع التركيز على تطبيقات الغذاء. (بكالوريوس علوم)
الخبرات العملية

خبرة من 2 إلى 5 سنوات في مجال مراقبة الجودة أو التصنيع الغذائي، ويفضل أن تكون في مصانع التجميد أو التصدير.
خبرة في أنظمة إدارة الجودة مثل:
HACCP تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
ISO 22000 نظام إدارة سلامة الغذاء
BRCالمعيار العالمي لسلامة الغذاء
GlobalG.A.Pالممارسات الزراعية الجيدة للمزارعين والموردين
المهارات الفنية والتقنية

معرفة بطرق الفحص والاختبارات الكيميائية والميكروبيولوجية للمنتجات الغذائية.
القدرة على تحليل البيانات والجودة باستخدام برامج مثل Excel وStatistical Process Control (SPC).
معرفة جيدة بأنواع الماكينات وخطوط الإنتاج في مصانع التجميد والتعبئة.
إلمام بمعايير التعبئة والتغليف الدولية (بما فيها مواصفات الاتحاد الأوروبي والخليج).
المهارات الشخصية

القدرة على حل المشكلات واتخاذ القرارات بناءً على بيانات الجودة.
مهارات التواصل والتنسيق مع الإدارات الأخرى مثل الإنتاج والتخزين والشحن.
القدرة على إدارة فرق العمل والتدريب على معايير الجودة.
الدقة والانتباه للتفاصيل لضمان عدم وجود أي أخطاء تؤثر على التصدير.
اللغات المطلوبة

إجادة اللغة الإنجليزية تحدثًا وكتابةً، خاصة للمراسلات مع العملاء الخارجيين والجهات الرقابية الدولية.
يفضل الإلمام بمصطلحات الجودة والتصنيع الغذائي باللغة الإنجليزية.
المعرفة بالقوانين والمعايير الدولية

التشريعات المصرية للصادرات الغذائية (اشتراطات هيئة سلامة الغذاء والحجر الزراعي).
متطلبات الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة والخليج في سلامة الأغذية والتعبئة والتغليف.
شهادات إضافية (اختيارية لكن مفضلة)

دورات معتمدة في HACCP وISO 22000 وBRC.
شهادات في التدقيق الداخلي للجودة (Internal Auditing).
كورسات في إدارة سلاسل التوريد والجودة الغذائية.

– 3-‎5 سنوات خبرة

– مؤهل عالي

– صناعة وزراعة